El bacalao lo he comprado en mercadona congelado y ya viene desalado, sin espinas. Descongelar.

Una vez descongelado lo secamos bien con papel, para que al hacerlo no nos salpique.

Cogemos una sartén pequeña donde quepan los trozos de bacalao y luego los pueda cubrir bien la nata. Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos el bacalao, lo hacemos unos 2 minutos por cada lado.

Lo reservamos en un plato.

En la misma sartén ponemos un poquito más de aceite de oliva, echamos la cebolla en trocitos, la doramos, cuando esté dorada añadimos los piñones y pasas.

Movemos y añadimos el vino blanco, dejamos reducir el alcohol.

Cuando reduzca el alcohol, añadimos la nata ponemos pimienta negra molida y un poco de sal. Removemos, cuando empiece a hervir, añadimos el bacalao con el caldito que a soltado, con la parte de la piel hacia abajo.

Cocinamos unos 6 a 8 minutos según el grosor del bacalao. Removiendo con la misma sartén, para que no se nos rompa el bacalao. La nata tiene que cubrir bien el bacalao para que se haga bien.

Una vez que veamos que ya está el bacalao hecho lo emplatamos, lo podemos acompañar con arroz, está buenísimo.