Pollo marroquí con sus siete sabores

Name: Pollo marroquí con sus siete sabores
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 ml aceite de oliva de primera presion; 8 trozos pollo cortados parejos y sin piel; 1 ramillo de cilantro; 1 ramillo de perejil fresco; 5 cebollas; 3 ramas cebolla de verdeo; azafràn en hebras; 3 dientes ajo; 1 morron rojo; 25 grs jengibre rallado; Pimenton ahumado; 1 canela en rama y en polvo; 150 grs aceitunas verdes descarozadas y picadas; 50 grs almendras fileteadas; sal pimenta a gusto; caldo de verduras; 100 grs ciruelas secas descarozadas o ananà o higos

PatyMo @pato2021

BUENOS AIRES

Esta receta la herede de mi abuela originaria de Marruecos y realmente su sabor va directo al paladar.Las mujeres siempre fueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios y en las cocina de los restaurantes, ellas realizan la mayor parte del trabajo.
Digo sus 7 sabores porque estos ingredientes estan presentes en casi todas las comidas marroquies consideradas unas de las mas ricas del mundo.El banquete marroquí, denominado diffa y gestado en los palacios , constituyen un ejemplo del talento de los cocineros . Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar o el infaltable azafràn

Pollo marroquí con sus siete sabores

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

100 mlaceite de oliva de primera presion
8 trozospollo cortados parejos y sin piel
1ramillo de cilantro
1ramillo de perejil fresco
5cebollas
3 ramascebolla de verdeo
azafràn en hebras
3 dientesajo
1morron rojo
25 grsjengibre rallado
Pimenton ahumado
1canela en rama y en polvo
150 grsaceitunas verdes descarozadas y picadas
50 grsalmendras fileteadas
sal pimenta a gusto
caldo de verduras
100 grsciruelas secas descarozadas o ananà o higos

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Corte el pollo en presas de igual tamaño y retire la piel.
- Corte la cebolla en juliana.Lo mismo la cebolla de verdeo y el morron
- Pique el jengibre, el perejil y el cilantro.
- Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
- En un bowl disponga las cebollas, el pollo,el morròn el jengibre, el ajo, el azafrán, el perejil, el cilantro, la canela, el aceite, sal, pimienta y mezcle.Dejarlo marinar si es posible una hora. Calentar en una cacerola el aceite y dorar el pollo, agregarle todas las verduras marinadas. Agregarle las aceitunas ,las almendras las frutas elegidas .Salpimentar y agregar el pimenton y el caldo.
2

Cocinarcon la olla tapada a fuego medio 10 minutos y 30 a fuego bajo para que todos sus sabores se mezclen
3

Acompañar con arroz blanco cocinado con almendras y media cebolla dorada Decorar con Cilantro y perejil fresco .Si pudiera elegir el arroz basmati tiene un sabor increible