Carrera de cerdo desgrasado impecable

Adobamos con oliva. sal gruesa pienta

Dorar y sellar sus jugos. el carre tiende a ser seco como pechuga de pavo o pollo sino se sella o se cocina y acompaña de líquidos y salsa

Agregar la cerveza y deglasar

Cubrir con un litro de caldo caliente más laurel. cocinar en cacerola tapada a fuego medio 50 minutos

Las verduras de acompañamiento listas

Cumplidos los 50 m agregar las papas y las cebollas por 10 a12 m. no más no queremos puré

Agregar las zanahorias y cocinar de 10 a 12_m más

Rectificar sal y pimienta hasta que las verduras estén tiernas pero no desarmadas

Colocar el carre y las verduras en fuente para servir y reservar

Colar los líquidos y reservar para la salsa de mostaza

Disolver la fécula de maíz en agua fría y agregarla al jugó colado. llevar al fuego

Agregar la mostaza y cocinar la salsa por un par de minutos. hasta que edpece

Servir el carre cortado en rodajas con las verduras caliente y la salsa de mostaza sobre

Exquisss

A comerrrr

Riquísimo !!!!!