Ensalada de judías verde
Paso a paso
- 1
Cortamos las judías y las cocemos con abundante agua y dos puñados de sal. La sal nos ayudará a cocer la verdura de forma más rápida, sin que pierda color y dejándola al dente. Pasados unos 5 minutos después de que haya arrancado el hervor, colamos las judías verdes y las refrescamos en un bol con agua y hielo. para que conserve la intensidad de su color.
- 2
Cocemos los huevos durante unos 8 o 10 minutos.
- 3
Cortamos los tomates en 2 y los huevos los cortamos a cuartos.
- 4
Por último, elaboramos la vinagreta juntando todos los ingredientes y emulsionándolos a la perfección.
- 5
Montaje del plato, en el centro de nuestro plato, ponemos las judías verdes y vamos intercalando con la cebolla, el tomate y el huevo. Para terminar, aliñamos con la vinagreta.
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