Salpimentar los filetes de pavo. Mezclar las carnes, el huevo, la yema, el foie gras y el oporto. Hacer una pasta con todo esto y colocar un poco del preparado en cada filete de pavo.
Formar unos paquetitos, envolver con el bacon y colocar una rodaja de tomate y un trocito de red de grasa (optativo, si conseguís que os de un poquito el carnicero). Atar con hilo de algodón.

Forrar una asadera con papel de aluminio y colocar las poutpiettes. Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 30´ junto con las patatas y los nabos.

Para preparar el acompañamiento lavar y pelar las patatas y los nabos y cocinar cada uno por separados en agua con sal durante 7´. Escurrir y colocar en la asadera con la carne.