Las tortillas, para quien no sepa hacerlas, se pueden comprar hechas y se calientan en una sartén en seco, por los dos lados, apilándolas en un trapo para que conserven el calor.

Si optamos por salmón fresco, lo cortamos en dados y lo salteamos con pimienta negra y sal al gusto. Si no, utilizaremos salmón ahumado cortado en tiras.

Cortamos el mango, el aguacate, la cebolla roja y el pimiento en tiras.

Ponemos las tortillas en el plato, añadimos los demás ingredientes en cantidades al gusto, un poco de mahonesa o alioli por encima y listo, a disfrutar del manjar!