Limpiamos los chipirones y luego cortamos las verduras en juliana reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esta caliente ponemos el calabacín ,el pimiento y la zanahoria ,dejamos hacer un rato.

Cuando empieza a estar blandita la zanahoria añadimos las setas y salteamos todo junto hasta que estén blanditas.

Entonces añadimos un poquito de salsa de soja a las verduras y un poco de jenjibre .mezclamos bien con las verduras.

Y añadimos los chipirones, rehogamos todo junto unos 2 minutos y luego servimos.