Latkes de papa
Si las han probado, saben que son difíciles de resistir. Si nunca las han probado, no dejen de hacerlo ¡son fabulosas!
Se supone que es una guarnición, pero en casa más de una vez se transforma en plato principal o único.
Otra de esas recetas con tantas versiones como familias la hagan, yo introduje pequeñas modificaciones a la receta de mi bobe (abuela).
Con las proporciones indicada se obtienen entre 22 y 24 latkes.
Latkes de papa
Si las han probado, saben que son difíciles de resistir. Si nunca las han probado, no dejen de hacerlo ¡son fabulosas!
Se supone que es una guarnición, pero en casa más de una vez se transforma en plato principal o único.
Otra de esas recetas con tantas versiones como familias la hagan, yo introduje pequeñas modificaciones a la receta de mi bobe (abuela).
Con las proporciones indicada se obtienen entre 22 y 24 latkes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, lavar y secar las papas. Rallarlas grueso y escurrirlas todo lo posible.
- 2
Pelar y rallar la cebolla, agregándola al bol con la papa rallada. Añadir los huevos, salpimentar a gusto y mezclar.
- 3
Agregar el harina y la fécula de maíz y volver a mezclar. Tiene que quedar más o menos como en la foto, una pasta algo húmeda y no demasiado espesa.
- 4
Vertir por cucharadas en abunndante aceite caliente y freír hasta dorar de ambos lados. Servir calientes.
- 5
Si bien lo ideal es comerlas calientes, yo puedo perfectamente disfrutarlas a temperatura ambiente. De todas formas, si se quiere recalentar darles un golpe en horno bien caliente o envolver con papel de cocina o servilleta de papel y poner en microondas al máximo aproximadamente 10 segundos
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