Lavar y picar las cebollas, picar chiquitito. En una olla colocar el chorro de aceite y la cebolla picadita con los caldos.

Llevar al fuego lento y revolver con una cuchara de madera hasta que la cebolla se frite un poco, incorporar el agua y las tazas de arroz, comenzar a mezclar, y solo se ira cocinando, esperar que toda el agua se evapore y dejar enfriar.

Picar el pimiento y los tomates en cubitos, en un bols verter el arroz e incorporarle los mismos ya picados, agregarle la mayonesa y revolver.

En una asadera de vidrio de manera preferente, o tranquilamente podemos usar una de las comunes de horno, colocar una capa de la preparación y acomodar con una cuchara para que quede completamente liso, luego desmenuzar la caballa con los dedos de manera pareja, volcar mas preparación y volver a acomodar hasta que quede liso.

Mandar al horno por 10' a 150°, retirar y servir... Buen Provecho!!!!