En una asadera de horno volcamos 1 kg de sal gruesa

Arriba de la sal colocamos los condimentos a gusto en este caso laurel ,canela en rama y cáscara de limón y pomelo sin lo blanco también puede ser romero, tomillo etc

Encima colocamos el pollo ya limpio y bien lavado y en su interior una cebolla cortada en 6

Llevamos a horno bien caliente hasta dorar aproximadamente 90 minutos

En caliente cuando lo sacamos del horno lo pasamos a otra fuente para que al cortarlo no se mezcle con la sal, la sal que como un bloque con todos los jugos

Un clásico en la cocina Argentina y nos da tiempo mientras está en el horno para hacer otras cosas ya que no requiere mucho cuidado