Salpimentar la carne por ambos lados

Poner aceite en la sartén y sellar la carne. Una vez sellada retirar

Cortar 4 ajos laminados y poner a fuego lento hasta que estén doraditos

Añadir entonces el coñac a fuego está vez más alto hasta que veamos que se ha evaporado más o menos el alcohol

Añadir el caldo de cocido caliente y la mantequilla

Sacar 1 vasito pequeño de caldo y diluir en el la maicena y agregar este al resto del caldo de la sartén

Poner el solomillo en la olla rápida y agregarle el caldo y cuando empiece a pitar dejar 3 minutos y 5 si es express

Acompañar de unas patatas fritas o asadas especiadas. Si podéis os aconsejo hacerlo de un día para otro. Estará más reposado y por tanto más rico