Lo primero es elaborar el bizcocho. Empezaremos mezclando el azúcar con la mantequilla. Una vez integrados, añadimos los huevos uno a uno esperando a que se integre cada uno antes de añadir más, y finalmente integramos la harina que previamente habremos tamizado con la levadura. La añadiremos añadiendo la mitad de la mezcla de harinas a la crema de mantequilla, después añadimos el baileys y finalmente añadimos el resto de la harina.

Ahora nos toca el hornear! Una vez que tenemos la mezcla preparada, ponemos a calentar el horno a 180 grados y horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio. si veis que se os empiezan a tostar demasiado y les falta tiempo, podéis taparlos con un papel sulfurado para horno de forma que sigan haciéndose

Finalmente los sacamos del horno, los dejamos enfriar diez minutos en el molde y después sin el molde, lo pasamos a una rejilla donde los dejamos enfriar completamente.

Bien! Ahora mientras enfría vamos a preparar el merengue de la parte de arriba. No pongo cómo preparar el marrón glacé porque en mi caso, como las mermeladas, lo compro ya preparado y considero que es de buena calidad y no es necesario elaborarlo en casa, pero si alguien tiene especial interés en la receta, le puedo pasar la de alguna bloguera amiga que es muy buena!!!

Para preparar el merengue, ponemos las claras a batir para que monten junto con unas gotas de limón. Cuando estén semimontadas, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Mientras, tamizamos el azúcar glasé con el cacao en polvo y cuando veamos que está prácticamente montado, lo añadimos y dejamos que se integre lentamente. Lo reservamos.

Bueno y ya sólo nos queda montar y decorar. Para ello, dividimos en tres partes el bizcocho, ponemos marrón glace entre las capas interiores del bizcocho y terminamos decorando con el merengue de chocolate que tenemos reservado.