Desozar las dos pechugas de pollo. Salpimienta la pechuga de pollo. Guarda el hueso.

Poner un litro de agua a hervir junto con la cebolla, el perejil y los huesos de la pechugas de pollo. Agrega sal a tu gusto y deja cocer 20 minutos. Pasado este tiempo, cuela el consomé.

Marcar las pechugas de pollo en el aceite caliente. Añade el ajo y el pimiento rojo. Mezcla den ves en cuando unos 5 minutos. Añade el arroz y mezcla hasta que esta doradito. Riega con la cerveza y deja que se evapore el alcohol.

Cubre con el consomé reservado y deja cocer 12 minutos.

Pasado este tiempo, agrega los ramilletes de brócoli, rectifique de sal y deja cocer 8 minutos más.

Apartar la cazuela del fuego y tapar con un paño limpio de cocina para unos 10 minutos.