Colocaremos el alga wakame en una cazuela y cubriremos 1/3 con agua fría del alga. Añadiremos el jugo concentrado de manzana, salsa soja. y coceremos con tapa, a fuego medio-bajo, 10 minutos hasta que se haya evaporado el agua.

Pondremos el tofu crudo cortado a dados en una olla con agua que cubra la mitad de su volumen, durante 15 minutos, tirar el agua y escurrir, pondremos los dos tofus en un vaso de túrmix y triturar todo, la wakame cocinada(si se quiere triturar o si no podemos cortar muy pequeñita), añadiremos unas gotas de soja o tamari a la masa.

En una fuente mezclaremos bien hasta conseguir una masa compacta.

Dejar enfriar unos minutos, hacer las albóndigas, y rebozadlas con varias semillas y ponerlas en una bandeja de horno durante 20 minutos(se pueden pintar con un poco de tamari)