MAZAMORRA De Guineo(banano) Maduro...!
Es una preparación popular de los pueblos de la Costa Caribe colombiana, suele servirse bien sea caliente acabada de hacer o fría de nevera mezclada con crema de coco y leche condensada como postre. Cuando niña, mi Mamá la servía a la hora del almuerzo como plato principal con carne de res asada y ensalada de lechugas y tomate, era felíz llegar del colegio a casa y encontrar este almuerzo...! Seguí la tradición con mis hijos y hoy, acordándome de aquella infancia hermosa, se las comparto...! Me acompañan y se los cuento...!
MAZAMORRA De Guineo(banano) Maduro...!
Es una preparación popular de los pueblos de la Costa Caribe colombiana, suele servirse bien sea caliente acabada de hacer o fría de nevera mezclada con crema de coco y leche condensada como postre. Cuando niña, mi Mamá la servía a la hora del almuerzo como plato principal con carne de res asada y ensalada de lechugas y tomate, era felíz llegar del colegio a casa y encontrar este almuerzo...! Seguí la tradición con mis hijos y hoy, acordándome de aquella infancia hermosa, se las comparto...! Me acompañan y se los cuento...!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En 1y 1/2 de agua poner a hervir los guineos, el arroz, y la canela...
- 2
Cuando comience a hervir, trocear los guineos, y mover para que no se pegue, cocinar en olla de teflón preferiblemente...
- 3
Continuar cocción hasta cuando reduzca el agua y el grano del arroz esté blando...remover.
- 4
Añadir la leche, mezclar...
- 5
Agregar el azúcar, la sal, mezclar, continuar cocción...
- 6
Añadir la piel de los dos limones, rectificar sabor, de hacer falta azúcar y punto de sal, añadir en este momento...
- 7
Debe quedar con una consistencia y textura cremosa. Servir en plato hondo, puede ser de barro o cerámica, adornar con canela en polvo, de tomar caliente sino guardar en nevera, más o menos 6 horas y servir adornada de leche condensada y crema de coco en tacitas de postre...!
- 8
Mi recuerdo vivo, de mi niñez disfrutando de esta mazamorra, espero lo intenten en casa, con gusto...!
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