Pan Rústico

Name: Pan Rústico
Yield: 1 ración
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 350 gr Harina Todo Uso; 262 gr Agua; 3 gr Levadura fresca; 6 gr Sal

Freddy Arraez @cook_9148234

Lima

Elabora este rico pan rústico sin necesidad de amasar. Tiene un 75% de hidratación por lo que si es tu primera vez haciendo pan quizá te resulte un poco molesto.

Pan Rústico

Freddy Arraez @cook_9148234

Lima

Elabora este rico pan rústico sin necesidad de amasar. Tiene un 75% de hidratación por lo que si es tu primera vez haciendo pan quizá te resulte un poco molesto.

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Ingredientes

1 ración

350 grHarina Todo Uso
262 grAgua
3 grLevadura fresca
6 grSal

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Paso a paso

1

Agregar la sal a la harina. Disolver la levadura en el agua. Mezclar y remover bien todos los ingredientes con una cuchara. Dejalo reposar 10 minutos en un recipiente.
2

Quedará una masa muy pegajosa. Muy importante, no agregar más harina a la masa.
3

Dobla la masa en forma de sobre y deja reposar 20 minutos. Repetir este mismo procedimiento 4 veces más.
4

Dejalo reposar mínimo 12 horas a temperatura ambiente.
5

Coloca la masa en una superficie de trabajo previamente enharinada y dar forma. Dejalo reposar y tapalo con un repasador por 45 minutos. Precalentar el horno a 250°C.
6

En la parte baja del horno colocar un recipiente con 2 tazas de agua hirviendo y hornear por 20 minutos.
7

Bajar la temperatura a 220°C por 25 minutos más. ¡La clave de este pan esta en tener paciencia!