Cortamos en crudo las berenjenas por la mitad y le quitamos la carne.

Reservamos la carne que hemos quitado y ponemos a hervir las berenjenas vacías unos 10min

Ahora cortamos los ajos, la cebolla y los puerros a trozos pequeñitos y lo pondremos en una sartén con un poco de aceite a pochar

Cuando ya esté pochado añadiremos la carne de las berenjenas y seguiremos pochando

Y cuando ya esté todo bien pochado añadiremos el queso rallado y la sobrasada

Cuando el queso ya esté bien fundido entonces rellenaremos las berenjenas