Rallar el coliflor crudo bien pequeño.

Salar y dejar reposar 20 minutos

Escurrir con el repasador hasta agotar el exceso de agua. Al coliflor seco añadir condimentos a gusto (en mi caso pimienta, pimentón, orégano), queso (en mi caso provolone) y el huevo. Mezclar todo.

Estirar la masa con la mano haciendo forma de pizza con el grosor deseado en una pizzeria bien aceitada.

Meter al horno pre calentado. Y cocinar hasta que los bordes estén dorados.

Añadir la salsa y la combinación superior deseada (en mi caso queso provolone, mozzarella y jamón).

Cocinar todo hasta que esté dorado y crocante. Para terminar añadí albahaca y aceitunas. Para despegarla usar una espátula con cuidado. Y a disfrútala!