El consumo constante del amaranto brinda numerosos beneficios a la salud:

Aporta tanto la cantidad como calidad de proteínas, lípidos, almidones, carbohidratos, vitaminas A, C, De y Que, así como minerales;
es una fuente importante de lisian, un aminoácido que favorece a la ejecución de las funciones cerebrales;
facilita el proceso digestivo;
ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre gracias a sus grasas insaturadas;
es libre de gluten;
contiene escualeno, ideal para el cuidado de la piel y enfermedades como el cáncer y estreñimiento;
tiene altos niveles de calcio, hierro y vitamina C, lo cual ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, previniendo enfermedades como anemia y osteoporosis;
es rico en ácido fólico, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades neurodegenerativas. Mi suegra me trajo este alimento por que estoy dando de amamantar y la verdad es un "súper alimento" para chicos, embarazadas, deportistas, etc. Lo súper recomiendo junto con la chía y la quinoa. :)