Risotto de ajo negro y parmesano con thermomix

Name: Risotto de ajo negro y parmesano con thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 850 gr caldo de verduras; 6 dientes ajo negro; 40 gr mantequilla; 100 gr cebolla; 75 gr vino blanco; 300 gr arroz; sal; pimienta; 50 gr queso parmesano rallado (yo puse el que es como el polvo)

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Risotto de ajo negro y parmesano con thermomix

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

850 grcaldo de verduras
6 dientesajo negro
40 grmantequilla
100 grcebolla
75 grvino blanco
300 grarroz
sal
pimienta
50 grqueso parmesano rallado (yo puse el que es como el polvo)

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en el vaso el caldo y los ajos, 20 segundos a velocidad 10. Reservamos.
2

Con el vaso limpio, ponemos la mantequilla y la cebolla 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y a continuación 8 minutos, varoma a velocidad cuchara.
3

Incorporamos el vino, 3 minutos, varoma a velocidad 1 SIN CUBILETE.
4

Agregamos el caldo reservado, 8 minutos, varoma a velocidad cuchara. (tiene que llegar a temperatura varoma)
5

Añadimos el arroz, pimienta y sal pero no os paseis que el queso ya es sabroso. Programamos entre 15-18 minutos (ya sabemos que hay que comprobar que el arroz no quede duro), 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
6

Añadimos el queso y removemos con la espátula.
7

Dejamos que repose unos minutos.