Potaje de garbanzos con habichuelas y calabaza

Name: Potaje de garbanzos con habichuelas y calabaza
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g. Garbanzos; 250 g. Calabaza; 250 g. Habichuelas (judías) verdes; 3 dientes Ajo; 1 Puerro; 1 Pimiento verde (de freír); 2 Tomates grandes bien maduros; Aceite (AOVE); 1 cucharadita colmada pimentón dulce; 1 cucharada rasa Cominos molidos; 2 pastillas Caldo pollo (o sal)

Esperanza @EsperanzaGC

Sevilla

Es de las mezclas que más me gusta. Ya sea, como en este caso, en potaje o en formato de cocido, ya sea en blanco o con pimentón, la mezcla de garbanzos con habichuelas (judías) verdes y calabaza es una apuesta segura.

Potaje de garbanzos con habichuelas y calabaza

Esperanza @EsperanzaGC

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

250 g.Garbanzos
250 g.Calabaza
250 g.Habichuelas (judías) verdes
3 dientesAjo
1Puerro
1Pimiento verde (de freír)
2Tomates grandes bien maduros
Aceite (AOVE)
1 cucharadita colmadapimentón dulce
1 cucharada rasaCominos molidos
2 pastillasCaldo pollo (o sal)

Guardada

Paso a paso

1

Poner los garbanzos en remojo durante, al menos, 8 horas.
2

Picar muy fino (mejor si es en picadora) el ajo, por otro lado el pimiento con el puerro, y por otro los tomates pelados.
3

Cubrir el fondo de una sartén con aceite y refreír un poco el ajo, a continuación echar la mezcla de pimiento y puerro y pochar bien.
4

Añadir el pimentón removiendo rápidamente para evitar que se queme, añadir el tomate y el comino y cocinar durante 5 minutos.
5

Mientras tanto, poner en la olla express los garbanzos, la calabaza y las habichuelas troceadas, cubrir de agua y poner al fuego.
6

Cuando empiece a hervir, añadir las dos pastillas de caldo o la sal. También se puede usar caldo de pollo o verduras en lugar de agua, en cuyo caso no añadiríamos las pastillas ni sal.
7

Agregar el refrito y cerrar la olla. El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla express.
8

Una vez pasado el tiempo que marque la olla para hacer los garbanzos, abrir, rectificar de sal y dejar cocer 10-15 minutos para evaporar el exceso de agua y que el caldo coja cuerpo.
9

En esta última cocción podemos añadir patatas o arroz para completar más el plato. En mi caso suelo hacer cantidad para guardar o congelar y después le añado un poco más de agua en caso necesario y lo preparo con arroz.