Panqueques de ricota y choclo crema

Name: Panqueques de ricota y choclo crema
Yield: 12 panqueques
Cuisine: argentinas
Ingredients: Panqueques:; 2 huevos; 1 taza leche; 1 taza harina leudante; 1 cucharada aceite; Relleno:; 1 taza Ricota entera o light; 1/2 lata choclo crema; 2 huevos duros; c/n Orégano; 1 pizca sal; 1 chorrito aceite; Salsa:; 4 tomates perita medianos; c/n Perejil; c/n Aceite; 1 diente ajo; 1 pizca sal; 1 cucharada azúcar; 200 grs carne molida; c/n Queso para rallar

Gabi @cook_9238493

Esta receta en su momento era con acelga, pero como no encontré, modifiqué los ingredientes y decidí hacerla con lo que tenia en casa, choclo y huevo.

Panqueques de ricota y choclo crema

Gabi @cook_9238493

Esta receta en su momento era con acelga, pero como no encontré, modifiqué los ingredientes y decidí hacerla con lo que tenia en casa, choclo y huevo.

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Ingredientes

12 panqueques

Panqueques:
2huevos
1 tazaleche
1 tazaharina leudante
1 cucharadaaceite
Relleno:
1 tazaRicota entera o light
1/2 latachoclo crema
2huevos duros
c/nOrégano
1 pizcasal
1 chorritoaceite
Salsa:
4tomates perita medianos
c/nPerejil
c/nAceite
1 dienteajo
1 pizcasal
1 cucharadaazúcar
200 grscarne molida
c/nQueso para rallar

Guardada

Paso a paso

1

Primero para los panqueques: batir los huevos junto a la leche, luego agregar la harina previamente tamizada. Lograr una masa bien líquida y dejar reposar unos segundos.
2

Luego calentamos la panquequera o un sartén pequeño, untamos una fina capa de aceite y con un pocillo o pequeño cucharón agregamos una porción de la masa y vamos haciendo los panqueques.
3

Ahora para el relleno: procesamos la ricota con el choclo crema y un chorrito de aceite. Luego agregamos una pizca de sal y orégano.
4

Cuando ya tenemos la crema lista agregamos los huevos picados.
5

Ahora rellenamos los panqueques con la preparación anterior.
6

Cuando ya están listos los vamos colocando en una fuente para horno.
7

Por otro lado hacemos la salsa: procesamos los tomates pelados y picados junto con el perejil previamente picado. Luego agregamos la sal, el aceite, el diente de ajo, azúcar y sal. El azúcar es para sacarle la acidez al tomate. Llevarlo al fuego y cocinar la salsa hasta que hierva. Luego agregar la carne molida previamente cocinada. Seguir cocinando por unos minutos hasta que la salsa esté bien integrada.
8

Sacar la salsa del fuego y agregarla sobre los panqueques...llevarlos al horno por unos 5 o 10 minutos a 180 grados.
9

Sacar del horno agregarles queso rallado y servir...A disfrutar de un rico almuerzo.