Limpiamos la rueda de atún, le quitamos la piel, el espinazo y las partes oscuras que pudiera tener y sacamos los churrascos de 300 gramos aproximadamente

Marinamos el atún con una mezcla de aceite vegetal, pimienta negra y estragón al menos una hora, salamos justo antes de pasarlos por el grill o la parrilla, aproximadamente 3 minutos de un lado y 2 minutos del otro lado (ojo estar muy pendientes de no pasarlo) el mismo borde del atún te avisara, ira cambiando de color... cuando veas que solo quede un poco rojo al centro estara listo, sacarlo de inmediato