Licuamos las fresas con la leche condensada y la leche evaporada. Hidratamos el colapez en el agua fría y calentamos en microondas por 30 segundos y disolvemos. Batimos las claras a punto nieve.

Preparamos el molde de silicona, para ello aceitamos el molde sin que queden excesos. La idea es que a penas quede una muy delgada capa, luego espolvoreamos azúcar impalpable con un colador y retiramos los excesos, en caso usen copas no será necesario hacerlo.

Agregamos en forma de hilo el licuado en las claras batidas mientras movemos manualmente para integrar, pueden usar colorante rojo para darle un color más intenso. Una vez integrado hacemos lo mismo con el colapez.

Vertemos la mezcla en el molde y congelamos por una hora y media. Pueden acelerar el proceso de cuajado bajando la temperatura del congelador del refrigerador.

Desmoldamos con cuidado y decoramos. Bañamos los corazones de mousse con la jalea (puede ser necesario agregarle un poco de agua para soltarla), las fresas cortadas y el chocolate derretido.