En un cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla picada y la zanahoria a dados pequeño fuego lento hasta dorar unos 15 minuts

Cuando la cebolla ya esté dorada, añadir el ajo picado y sofreír 5 minutos más

Incorporar el tomate rallado, la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y la hoja de laurel y cocer hasta que se haya reducido bastante el agua del tomate (entre 15 y 25 minutos en función del ritmo de evaporación).

Cortar el chorizo y la morcilla a trozos grandes y añadirlo a la cazuela. Sofreír 5 minutos para que suelte la grasa.

Incorporar las lentejas cocidas, las pastllas de caldo ralladas y cubrir con el agua