Arroz con setas y verduras delicioso
Reconozco que últimamente me he concienciado bastante con el embarazo y me preocupa mucho comer sano, equilibrado e incluyendo todo lo que necesito para que mi bebé y yo estemos cubiertos nutricionalmente.
Como ayer comí pasta al medio día con pescado y pollo por la noche así que hoy quería cambiar, y la verdad, la carne roja me cuesta pues me gusta muy muy poco hecha y ya sabéis que en el embarazo eso es de las pocas cosas que sí hay que llevar cuidado.
Así que en el súper encontré una bandeja con setas y champiñones, espárragos y cebolla y pensé en hacer un arroz con verduras estilo risotto... (en realidad, la idea me la dio mi madre... mi santa madre!!)
Arroz con setas y verduras delicioso
Reconozco que últimamente me he concienciado bastante con el embarazo y me preocupa mucho comer sano, equilibrado e incluyendo todo lo que necesito para que mi bebé y yo estemos cubiertos nutricionalmente.
Como ayer comí pasta al medio día con pescado y pollo por la noche así que hoy quería cambiar, y la verdad, la carne roja me cuesta pues me gusta muy muy poco hecha y ya sabéis que en el embarazo eso es de las pocas cosas que sí hay que llevar cuidado.
Así que en el súper encontré una bandeja con setas y champiñones, espárragos y cebolla y pensé en hacer un arroz con verduras estilo risotto... (en realidad, la idea me la dio mi madre... mi santa madre!!)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos partiendo en trozos la cebolla normal y la ponemos en una sartén con aceite.
- 2
Mientras se va pochando, el resto de verduras las vamos cortando. Lo añadimos a la sartén y removemos durante 2 minutos.
- 3
Añadimos el arroz a la sartén y durante otros 2-4 minutos vamos removiendo y a continuación añadimos el vino. Subimos el fuego para que el alcohol se evapore. Ponemos un poquito de sal.
- 4
Mientras pasa ese tiempo, calentamos agua y disolvemos una pastilla de avecrem de verduras. Lo ideal sería tener caldo de verduras y ya lo perfecto sería que ese caldo fuera casero, pero una no da para más!
- 5
Cuando el vino se haya medio evaporado, añadimos el agua y dejamos hervir hasta que se consuma y nuestro arroz se haya hecho.
- 6
Espolvoreamos queso parmesano por encima y un poco de pimienta.
- 7
Servimos muy caliente y a disfrutar!!
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