Pelar los guayabas y ponerlos a guisar 20min con la canela y la vainilla.

Escurrir los guayabas, pasar el líquido por el colador y reservar. Pasar los guayabas por el chino.

Poner en un cazo el azúcar, el zumo de las naranjas y un vaso del líquido de guisar los guayabas poner al fuego y hacer un almíbar.

Cuando este disuelto el azúcar del jarabe, añadir la carne de los guayabos y revolver.

El punto oscila dependiendo de la densidad que desees. Si lo paras cuando el color es similar al guayabo, tendrás una mermelada. El color caramelo quemado te dara un dulce sólido que tendrás que cortar a cuchillo. Prefiero color whisky oscuro