Carruécano (calabaza frita)

Name: Carruécano (calabaza frita)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr calabaza limpia; 1 cebolla; 2 guindillas; 2 cucharaditas orégano; Aceite de oliva; Sal

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Plato típico de la provincia de Jaén, también llamado "pavo de huerta". Tiene más variantes, esta es mi versión.

Carruécano (calabaza frita)

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Plato típico de la provincia de Jaén, también llamado "pavo de huerta". Tiene más variantes, esta es mi versión.

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

500 grcalabaza limpia
1cebolla
2guindillas
2 cucharaditasorégano
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Limpiar la calabaza, picar la cebolla pequeñita y ponerla a pochar en un buen chorreón de aceite de oliva al que habremos añadido las dos guindillas
2

Cuando la cebolla esté transparente, añadir la calabaza y salar.
3

Cocinar aproximadamente de 30 a 40 minutos a fuego medio hasta que la calabaza se quede deshecha, con textura de puré.
4

Añadir el orégano y mover.
5

Comer servido encima de tostas o tal cual. Merece la pena probarlo.