Poner a dorar ligeramente los ajos con el calabacín en el aceite caliente. Espolvorea sal gorda y mezcla de vez en cuando. Añade las espinacas y remueve hasta que se ablanda las hojas. Sigue mezclando de vez en cuando hasta que las espinacas esta medio hecho. Hagas un hueco en medio de la cazuela, añade un poco más de aceite, agrega la harina y mezcla hasta que esta dorada. Agrega poco a poco la nata y seguidamente adelgaza con la leche. Mueve continuamente hasta que obtengas la textura deseada.