Disuelva la gelatina en media taza de agua hirviendo y reserva, bata las claras de huevo a punto nieve.

Licúe los plátanos de seda junto con el queso ricotta y la miel, añada la gelatina disuelta y, finalmente agregue las claras batidas a nieve, mezcle muy suavemente.

Coloque la mezcla en un recipiente o copas individuales y refrigere durante al menos una hora hasta que queden, bien firme pueda decorar con hojitas de menta o granos de avena espolvoreadas.