Budín húmedo de naranja y zanahoria

Name: Budín húmedo de naranja y zanahoria
Yield: 2 budines medianos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zanahoria mediana; 1 naranja (ralladura y jugo); 2 1/2 tazas harina leudante; 3 huevos; 3/4 taza aceite; 1 1/2 taza azúcar; 1 cda esencia de vainilla; 1 pizca sal; 2 tazas Azúcar impalpable

Maite @maitesas

Buenos Aires

Súper húmedo

Budín húmedo de naranja y zanahoria

Súper húmedo

Guardada

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Ingredientes

40’

2 budines medianos

1zanahoria mediana
1naranja (ralladura y jugo)
2 1/2 tazasharina leudante
3huevos
3/4 tazaaceite
1 1/2 tazaazúcar
1 cdaesencia de vainilla
1 pizcasal
2 tazasAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

40’

1

Rallar la zanahoria bien chiquita. Rallar la piel de La naranja y reservar con la zanahoria. Exprimir el jugo de esa naranja con pulpa y separar en un vaso.
2

Batir los 3 huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla quede espumosa y lo más blanca posible aprox 5 minutos
3

Agregar mientras se sigue batiendo las ralladuras de zanahoria y naranja.
4

Sin parar de batir agregar el aceite y luego la harina
5

Por último agregar el jugo de naranja (reservar un poquito para el glaseado) La mezcla debe quedar blanda, si queda dura se puede agregar un poquito de leche
6

Verter la mezcla en moldes enmantecados y enharinados y llevar al horno (yo lo hice en el eléctrico a 200 grados)
7

Luego de 30/40’ cuando pinchamos con un palillo largo y sale seco, sacar del horno. Esperar un ratito para desmoldar y preparar el glaseado
8

Mezclar el azúcar impalpable con unas gotas de jugo de naranja (hacerlo de a poco lleva muy poco jugo!!). Importante!!!!!! Tiene que hacerse una pasta NO MUY LÍQUIDA. Casi que debe costar tirarla en el budín tibio!!!!. Despacito se va a ir distribuyendo sola!!!!