Soufflé de verduras
soufflé (o soufflé ) es un plato de origen francés que puede ser tanto dulce como salado. Se prepara con claras de huevo batidas a punto nieve, las cuales se mezclan con yemas y otros ingredientes. Son las claras las que le dan su apariencia hinchada.
Soufflé de verduras
soufflé (o soufflé ) es un plato de origen francés que puede ser tanto dulce como salado. Se prepara con claras de huevo batidas a punto nieve, las cuales se mezclan con yemas y otros ingredientes. Son las claras las que le dan su apariencia hinchada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar las verduras al vapor por 5 min, colar y reservar las verduras y el caldo por separado.
- 2
Preparamos una bechamel no tan ligera más bien gruesa, se fríen la cebolla blanca en corte brunoise y se sofríe en mantequilla y agregas harina y mueves hasta obtener un color rubio y luego agregas la leche y la sal y la pimienta y ralladura de nuez moscada
- 3
Cortas el queso en cuadros o como quieras y agregas a las verduras
- 4
Agregas las yemas y revuelve
- 5
Agregas las finas hierbas y la pimienta
- 6
Y por último bate las claras a punto de nieve o hasta donde alcance la fuerza de tu brazo y agregas a la mezcla.
- 7
En una refractaria enmantequillada agregas la mezcla y decoras con los espárragos que se han salteados en ajo y horneas por 40 min a 180°C grados centígrados y faltando 5 minutos le prendes el gratinador.
Servir y disfrutar.
- 8
- 9
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Josefina del Carmen Montero cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios