Cocer las pechugas con el epazote, 1/4 cebolla, 1/4 de cabeza de ajos, consomé de pollo y los elotes en trozos pequeños

Aparte freír el resto de la cebolla y ajos picados y cuando se cristalice añadir los tomates en cuadritos y guisarla hasta que se haga una salsa espesa

Posteriormente poner la salsa en la licuadora junto con los chiles chipotles y caldo del mismo donde se están cocinando las pechugas

Cuando estén listas las pechugas retirar la cebolla, ajos y epazote cocidos y adherir la salsa que tenemos en la licuadora y también las zanahorias en rebanadas y listo sólo esperar a que se cocinen y servir y decorar con cuadritos de aguacate y opcional tiritas de tortillas fritas y queso Oaxaca