Guisantes y habitas con jamón y huevos escalfados

Name: Guisantes y habitas con jamón y huevos escalfados
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr guisantes frescos; 500 gr habitas frescas; 1 cebolla; Sal; Aceite; 200 grs jamón; 1 cucharilla rasa de pimentón (70/30 dulce/picante; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 vaso agua; 2 huevos

gungulito @cook_5449611

España

Dedicado a la frutera de mi barrio dado que no tengo pinta de cocinilla.

Guisantes y habitas con jamón y huevos escalfados

gungulito @cook_5449611

España

Dedicado a la frutera de mi barrio dado que no tengo pinta de cocinilla.

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

500 grguisantes frescos
500 grhabitas frescas
1cebolla
Sal
Aceite
200 grsjamón
1 cucharillarasa de pimentón (70/30 dulce/picante
1/2 vasovino blanco
1/2 vasoagua
2huevos

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Preparamos los ingredientes
2

Sacamos los guisantes y las habitas
3

En agua hirviendo echamos las habitas (6 minutos) a los 3 min echamos los guisantes (3 minutos)
4

Ponemos en agua fría y reservamos
5

Pochamos la cebolla, con una pizca de sal. Cuando este ponemos el jamón en taquitos.
6

Añadimos las habitas y los guisantes
7

Echamos el pimentón removemos para que no se queme.
8

Ponemos el medio vaso de vino dejamos un poco y añadimos el agua
9

Una vez reduzca un poco añadimos los huevos y tapamos
10

Cuando las claras hayan cogido un poco de consistencia apagamos el fuego y listo para servir.
11

(Echamos un poco de pimentón sobre el huevo y unas hojas de perejil para emplatar y le da un toque de color)