Pelar y lavar la zanahoriA. Cortar en rodajas delgadas y poner a cocer en agua suficiente.. cuando ya este suave saca escurre y deja enfriar.

La coliflor..quítale el tronco y hojas hacer pequeños arbolitos. En suficiente agua hasta que comience a hervir añadir la coliflor y tapa... unos 12 min exactos y sa ca escurre y deja enfriar.

Pelar las cebollas pequeñas, lavar reserva..

Seguimos con los chiles jalapeños... lavamos bien dejalos enteros ni les quites el tronco porque pierde su esencia... poner en un cazo un poco grande y hondo...añade aceite más o menos 15 ml. Y las cebollas junto con un puñito de laurel y tomillo sofreír unos 8 minutos sin que se pegue ya sofrito añade más o menos un litro de agua agrega sal al gusto... tapar y deja hervir unos 10 min. Y apagar.. sin destapaRlo para que ni pierda su aroma y sabor deja enfriar..

Yo lo hice, por la mañana y para la tarde ya estaba frío.. así que cuando todo este frío añade la coliflor cocida junto con la zanahoria a los chiles quitar laurel y tomillo.. y añade el vinagre...y revuelve tiene que sentirsr lo semipicante y un tantito ácido es el sabor... puedes consumirlo en el momento o deja que se conserve bien un par de horas y disfrutA.. puedes acompañar tus comidas favoritas..