Remojar los garbanzos desde la noche anterior.

Cocer las manitas en agua con sal y una hoja de laurel.

Colar parte del agua de cocción y reservar.

Picar fino la cebolla, el pimiento y el ajo.

Freír el ajo en el aceite y añadir el pimiento y la cebolla.

Una vez pinchado, agregar media cucharada de pimentón y media cucharadita de cúrcuma. Remover y añadir un poco de vino blanco así como el caldo reservado.

Cocer un par de minutos y poner las manitas a terminar de comerse y coger el sabor de la salsa. Si te gusta picante, añade guindilla o pon el pimentón picante.

Cocer los garbanzos con agua, sal y el chorizo.

Una vez cocidos, colar y agregar en la cazuela de las manitas, cocinando unos minutos hasta que espese. Cortar el chorizo en rodajas y añadir.

Un plato rico y completo para días de frío intenso.

Disfrutad!

Nota: yo le he puesto también una patata en cuadraditos.