Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, las patatas troceadas y la cebolla en trozos. Añadir agua hasta cubrir y echar un poco de sal.

Cocemos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente. Comprueba que la coliflor este tierna, pero sin pasarse. Colamos la coliflor y reservamos.

Para la salsa, freír los ajos laminados y las almendras. Reservarlos. En la misma sartén, se fríe el pan cortado en trocitos. Batimos los ajos las almendras y el pan junto con el aceite y un poco de caldo de cocción de la coliflor. Salpimentar.

Servimos los ramilletes de coliflor rociados con la salsa.