Tortilla de setas y berenjena
No había hecho ésta mezcla en tortilla y me ha parecido muy rica, podía haberla hecho sólo con las setas pues había variedad suficiente, pero me apetecía comer berenjena y tiré para adelante la tortilla, deliciosa combinación !!!
Tortilla de setas y berenjena
No había hecho ésta mezcla en tortilla y me ha parecido muy rica, podía haberla hecho sólo con las setas pues había variedad suficiente, pero me apetecía comer berenjena y tiré para adelante la tortilla, deliciosa combinación !!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos las setas que vamos a utilizar, las shimeji son las más pequeñas e ideales para combinar con huevos y unas pocas gírgoles
- 2
Ponemos la nuez de mantequilla en la sartén a fuego medio bajo y permitimos que se funda
- 3
Como me gusta preparar todo, es conveniente aprovechar y batir los huevos
- 4
Salteamos las setas, las dejaremos hasta que se doren
- 5
Mientras, hemos cortado la berenjena en dados, cuando han dorado las setas las sacamos y las echamos en el huevo batido
- 6
En la misma sartén echamos la berenjena, ponemos un poco de aceite pues suele chupar bastante y también doramos
- 7
Cuando hemos conseguido dorar los dados de berenjena, los retiramos y agregamos al huevo, removemos hasta que se impregnen
- 8
Echamos la mezcla en la sartén y dejamos que se vaya haciendo la tortilla por la cara inferior
- 9
Una vez conseguido le damos la vuelta y permitimos que se haga por la otra cara, una vez la tenemos la pasamos a un plato, y decoramos con hojas de albahaca
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