Limpia el solomillo de las grasas y reserva.
* Pela la manzana, quita las semillas, corta en trozos pequeños.
* Añade el aceite a la sartén y coloca las manzanas, el solomillo y la pizca de sal, deja cocinar a fuego medio y tapado.
* Tanto los trozos de manzana y solomillo poco a poco se irán dorando, mientras que la manzana se ablandará.

Es el momento de apartar el solomillo y con la ayuda de un tenedor o espátula de cocina tritura la manzana, estará muy suave, fácilmente se disuelve.
* Reserva unos cinco minutos hasta tanto que el solomillo se repose y puedas rebanar muy fino.

Sirve caliente acompañado con la crema de manzana.
Buen provecho.