Relajar y salpimentar la pechuga.

Adelgazar la pechuga.

Colocar las lonchas de jamón como ves en la imagen.

Colocar encima el queso.

Adicionar las alcaparras.

Enrollar la pechuga.

Cuando tenga el roularde listo envuélvalo en papel de aluminio.

Cocinar en agua a fuego alto.

Retire del fuego y dejé enfriar. Albardar el pollo con la tocineta, puede ayudarse con palillos de dientes.

Colóquelo en un sartén hasta que dore la tocineta. Puede adicionar un poco de agua al sartén para recuperar sabores y usarlo como salsa. Corte en diagonal. Sirva y Bon appetite.