Picar la cebolla en juliana

Picar el pimiento verde

Picar el pimiento rojo y el ajo

Poner la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo a sofreír en una sartén con aceite de oliva.

Sacar el atún y escurrirlo bien.

Agregar el tomate al sofrito y cuando esté todo bien pochado echar el atún.

Cocer dos de los huevos, aquí tenemos unos XXL de dos yemas. Deliciosos.

Agregar los huevos picados.

Cocinar a fuego lento 5'. Dejar atemperar.

Colocar el relleno sobre unas de las láminas de masa, sin llegar a los bordes.

Recortar a la otra lámina una tira de unos 3 cms, colocarla sobre el relleno. Cerrar los bordes, colocar las tiras de masa de forma decorativa, batir el huevo que falta y pintar la empanada.

40' horno 180°

Sacar y dejar enfriar.