El primer paso va a ser pomar la manteca junto con el azúcar, luego agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición.

Una vez integrado bien todo, añadir la harina leudante de a poco y previamente tamizada, ir intercalándola con la leche tibia. Yo uso media taza más o menos, no hace falta más porque la idea es que la mezcla quede un poco espesa pero no tanto.

Separar a ojo la mitad de la mezcla y colocarla en otro bowl, dependiendo de cómo quieras hacer el budín, en mi caso prefiero 50% vainilla y 50% chocolate.

En una de las mitades separadas, agregar el cacao amargo e incorporarlo bien. Luego volcar en un molde grande de budín o dos chiquitos la mezcla de vainilla y arriba la de chocolate.

Dejar en horno medio por unos 45-50’ aprox o hasta sacar un palillo y que esté seco. Una vez frío se puede espolvorear con azúcar glas, chocolate para fundir o bien dejarlo así.