Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal, cuando empiece a hacer dibujo las claras, incorporamos el azúcar y seguir montando hasta que coja punto de nieve.

Incorporamos las yemas.

Luego la harina tamizada mientras movemos despacio.

Lo ponemos en una placa de horno y cocemos a 225-230°C, durante 3-5 minutos.

Emborrachamos el bizcocho, rellenamos de nata montada y por último enrollamos.

Podemos poner más nata encima del brazo, una vez enrollado o también chocolate y almendras en grano, azúcar,... a elección de cada uno.

Y...¡Listo!