Trenza Roquefort y queso fresco con Nueces y Chutney de Fresas
Un maridaje perfecto, roquefort y nueces para los amantes del queso 🇫🇷 con un toque exótico aportado por un suave chutney de fresas a partir de la combinación de especias y mirin envuelto en una masa trenzada crujiente.
Trenza Roquefort y queso fresco con Nueces y Chutney de Fresas
Un maridaje perfecto, roquefort y nueces para los amantes del queso 🇫🇷 con un toque exótico aportado por un suave chutney de fresas a partir de la combinación de especias y mirin envuelto en una masa trenzada crujiente.
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Partimos de elaborar el chutney de fresas. Ver el enlace en cockpad. Trenza Roquefort y queso fresco con Nueces y Chutney de Fresas https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/4582792-trenza-roquefort-y-queso-fresco-con-nueces-y-chutney-de-fresas
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Trazamos las líneas de corte para el trenzado de la masa brisa
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En el centro de la masa añadimos untando el chutney de fresa.
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A continuación añadimos el roquefort, para ello lo deshacemos en pequeños trocitos. Al ser un queso bastante potente no necesitamos mucho, lo ideal en este caso para el relleno es de 75% de Chutney de fresas, 5% de roquefort, 20% de queso fresco y 5% de nueces.
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Añadimos las nueces troceadas
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Procedemos a trenzar y sellar
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Con la ayuda de un pincel de silicona untamos de yema de huevo la trenza
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Decoramos con 3 nueces enteras
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Esparcimos por encima azúcar moreno
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Terminamos de decorar con azúcar glasé
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Precalentamos el horno 10 minutos a 200 grados para después hornear a 170 grados por arriba y abajo. La trenza la pondre-mos en la parte baja del horno durante 20 minutos mínimo hasta que se dore.
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