Bizcocho de zanahoria sin huevos

La receta original me la pasó mi amiga Mery. Hoy la preparé para la merienda y cambié los huevos por plátano. No tuve tiempo de dejarla reposar y apenas se salvaron esos trozos.
Bizcocho de zanahoria sin huevos
La receta original me la pasó mi amiga Mery. Hoy la preparé para la merienda y cambié los huevos por plátano. No tuve tiempo de dejarla reposar y apenas se salvaron esos trozos.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno :180 °C Procesa en la licuadora o batidora de inmersión: la zanahoria, el plátano, vainilla y aceite. La mezcla quedará consistente.
- 2
Aparte, cierne la harina, el azúcar, polvo de hornear y pizca de sal. Revuelve todo bien.
- 3
Lleva a un bol la mezcla húmeda y agrega en partes los ingredientes secos. Mezcla bien con cuchara hasta integrarlo todo.
- 4
Lleva la mezcla a un molde enharinado y al horno a 180 °C por 30 - 40 minutos.
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