Espárragos esparragados
Paso a paso
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Troceamos los espárragos desechamos la parte dura que no se rompe con facilidad
- 2
Una vez troceados los lavamos bien
- 3
Ponemos un poco de aceite en una cazuela baja y la ponemos al fuego
- 4
Pelamos los ajos y los freímos
- 5
Echamos los cominos en el mortero
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Retiramos los ajos fritos al mortero
- 7
Ahora en el mismo aceite freímos las rebanadas de pan
- 8
Una vez fritas también las ponemos en el mortero
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Incorporamos los espárragos a la cazuela y los freímos unos15 minutos
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Mientras se fríen los espárragos ponemos Sal en el mortero y el chorrito de vinagre
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Machacamos el conjuto y mezclamos con el agua
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Cuando los espárragos estén casi fritos añadimos la cucharadita de pimentón y rehogamos s
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Añadimos el majado a la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos dependiendo de la calidad del espárrago puede necesitar más tiempo de cocción si necesita más agua para la cocción la añadimos caliente
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Cuando falte unos 5 minutos para que estén preparados tienen que estar blanditos
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Echamos los 4 huevos a la cazuela para y retiramos fel fuego cuando estén cuajados
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Ricos ricos
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