Berenjenas a la siciliana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas redondas y desamargarlas en agua con sal. Escurrir las berenjenas y rebozar con harina de trigo.
- 2
Luego pasarlas por huevo batidos con sal y pimienta.
- 3
Por último pasarlas por miga de pan, puedes adicionar queso parmesano a la miga de pan.
- 4
Freír en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas.
- 5
Sacar y escurrir sobre papel de cocina
- 6
Preparar los tomates concasee, esto es pelar, quitar las semillas y cortar en trozos pequeños, reducir con hierbas aromáticas (laurel y/o tomillo)
- 7
En un pyrex poner una capa de berenjenas fritas.
- 8
Encima de las berenjenas poner una capa de tomates.
- 9
Luego poner queso mozzarella.
- 10
Terminar repitiendo los pasos 7 a 9 por último poner queso parmesano.
- 11
Llevar al horno a 200•C por 10 minutos. Servir caliente.
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