Monas de Pascua

Name: Monas de Pascua
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr poolish; 75 gr leche con una cucharada de limón; 5 gr levadura seca; 1 huevo L; 1 cucharada azahar; 265 gramos harina de fuerza; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada psyllium; 65 gm azúcar; 60 de aceite de girasol; Ralladura de naranja; Huevo para pintar y fideos de colores para decorar; Huevo cocido huevo de chocolate

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Monas de Pascua

Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

4 comensales

Masa de mona
200 grpoolish
75 grleche con una cucharada de limón
5 grlevadura seca
1huevo L
1 cucharadaazahar
265 gramosharina de fuerza
1/2 cucharaditasal
1 cucharadapsyllium
65 gmazúcar
60de aceite de girasol
Ralladura de naranja
Decoración
Huevo para pintar y fideos de colores para decorar
Huevo cocido huevo de chocolate

Guardada

Paso a paso

1

Para hacer poolish 100 de harina de fuerza 100 mililitros de leche un gramo de harina seca
2

El poolish hecho de dos días antes
3

En la cubeta de la panificadora hice la masa incorporar primero los ingredientes líquidos
4

Dejar la masa y dejarla levar
5

Terminado el programa dar forma y dejarlo levar 3 horas más
6

Pintar con huevo y decorar hornear a 180°15 minutos