Mezclar el arroz con un poco de crema y agregar el queso y el resto de la crema

Agregar perejil picado. Mezclar bien.

Agregar los huevos y mezclar bien.

Poner a calentar la mantequilla y el aceite.

Poner a cocinar la tortilla. Primero a fuego alto 3 o 4 minutos y luego tapar y poner sobre difusor de calor a fuego medio unos 15 minutos aprox.

Dar vuelta la tortilla con un plato o una tapa plana y devolver a la sartén para que cocine del otro lado. Mismo procedimiento paso anterior.

Servir caliente y disfrutar del queso derretido en la tortilla...