Se corta el cerdo en cubos y se deja en el jugo de la naranja (si se puede hacerlo la noche anterior) guardar en la heladera.

Se lavan y se cortan los zapallitos y la berenjena en cubos, las zanahorias, la cebolla y el morrón en juliana.

Se saltean por separado... al zapallito se lo condimenta con sal y orégano, a la berenjena con nuez moscada y a las zanahorias con Romero. Todo durante la cocción. Con este proceso obtenemos diferentes texturas y sabores

Se saltean las cebollas y el morrón con un toque de sal hasta que estén a gusto.

Se saltea el cerdo hasta que esté cocido y dorado, se condimenta con el curry rojo.

Se cocina la pasta en agua y se cuela